誠愛リハビリテーション病院

  • 医療法人社団三光会 誠愛リハビリテーション病院
  • 日本脳卒中学会
  • 日本医療機能評価機構
  • 日本老年医学会
  • 日本神経学会
  • 日本リハビリテーション医学会認定研修施設

栄養課の「理念」と「基本方針」

理念

安全で質の高い食事提供を通して、患者さんの治癒や病状回復を支援します。

基本方針

  • 入院患者さんの病状に応じて、安全で適切な食事を提供し、病状回復の促進を図ります。
  • 多職種と協力・連携を図り、チーム医療の一員として栄養士の専門性を発揮します。
  • 自己研鑽に努め、栄養と食事の専門職としての知識・精神のレベル向上を図ります。

栄養課の業務内容

入院中のお食事について

入院中の食事には、一般食と治療食があります。
治療食については、主治医の指示に基づき、管理栄養士が患者様一人ひとりの病気や症状に合わせた食事を提供しています。
また、脳血管障害の後遺症により嚥下機能が低下した方や様々な理由により食欲が低下している方、アレルギー食材への配慮など、多職種と協力・連携をとりできる限り個別に対応しています。

安全と安心
食事を安全に提供できるように、調理担当者への衛生教育を徹底し、安全な食事の提供を心がけています。
食べやすさへの工夫
歯が悪い・嚥下障害があるといった患者様への対応として、嚥下食ピラミッドに応じて、L4〜L0の段階的な嚥下食を設定しています。それぞれ咀嚼・嚥下機能の状態に合わせて選択していただくことが可能です。
おいしい食事のために
当院では、温かいものは温かく、冷たいものは冷たい状態で、患者様にお食事を提供できるよう、温冷配膳車を使用しています。
楽しみとしての食事
長い入院期間の中、少しでもお食事を楽しんでいただけるよう、次のような工夫をしています。
選択メニュー 患者様自身が食事を選ぶことができます。毎週、月曜日・水曜日・金曜日の朝食に実施しています。
行事食 月に一度、季節に合わせたお食事を提供しています。
お誕生日食 入院中にお誕生日を迎えられた患者様に、バースデーカードを添えて特別メニューを提供しています。

トピックス

2/14にバレンタインメニューを提供しました。

チーズハンバーグ・チョコレートムース(常食)

チーズハンバーグ
チョコレートムース
(常食)

トマトソースハンバーグ・チョコレートムース(ソフト食)

トマトソースハンバーグ
チョコレートムース
(ソフト食)

1/7に七草粥を提供しました。

七草粥・鯖の照り焼き

七草粥・鯖の照り焼き
(常食)

草粥・カレイのピリ辛煮

七草粥・カレイのピリ辛煮
(ソフト食)

12/31に年越しそばを提供しました。

とろろそば・海老と茄子の天ぷら

とろろそば・海老と茄子の天ぷら
(常食)

とろろそば・さつま芋の煮物

とろろそば・さつま芋の煮物
(ソフト食)

12/25にクリスマスメニューを提供しました。

エビピラフ・フライドチキン・シーザーサラダ

エビピラフ・フライドチキン
・シーザーサラダ
(常食)

エビピラフ・鶏のソースがけ・シーザーサラダ

エビピラフ・鶏のソースがけ
・シーザーサラダ
(ソフト食)

11/17に行事食を提供しました。

赤飯・ぶりの照り焼き・炊き合わせ

オムライストマトソース
マカロニグラタン
(常食)

赤飯・赤魚の照り焼き・炊き合わせ

オムライストマトソース
ポテトグラタン
(ソフト食)

10/13に秋の旬メニューを提供しました。

赤飯・ぶりの照り焼き・炊き合わせ

栗ごはん ・さんまの塩焼き
(常食)

赤飯・赤魚の照り焼き・炊き合わせ

さつま芋ごはん・さんまの梅煮
(ソフト食)

9/21に敬老の日メニューを提供しました。

赤飯・ぶりの照り焼き・炊き合わせ

赤飯・ぶりの照り焼き
・炊き合わせ(常食)

赤飯・赤魚の照り焼き・炊き合わせ

赤飯・赤魚の照り焼き
・炊き合わせ(ソフト食)

お盆にうなぎちらしを提供しました。

うなぎちらし(常食)

うなぎちらし(常食)

うなぎちらし(ソフト食)

うなぎちらし(ソフト食)

土用の丑の日にイベントメニューを提供しました。

うな卵丼(常食)

うな卵丼(常食)

うな卵丼(ソフト食)

うな卵丼(ソフト食)

七夕のメニューを提供しました。

七夕そうめん、天ぷら、七夕ゼリー(常食)

七夕そうめん、天ぷら、
七夕ゼリー(常食)

ぶっかけうどん、海老しんじょ磯風味、 七夕ゼリー(ソフト食)

ぶっかけうどん、海老しんじょ磯
風味、 七夕ゼリー(ソフト食)

夏至の日のイベントメニューを提供しました。

生姜ご飯 あじさいゼリー(常食)

生姜ご飯 
あじさいゼリー(常食)

生姜ご飯 あじさいゼリー

生姜ご飯
あじさいゼリー(ソフト食)

こどもの日にオムライスとプリンアラモードを提供しました。

巻きずし

オムライス(常食)

ちらしずし

オムライス(ソフト食)

春のイベントメニューを提供しました。

巻きずし

筍ご飯・天ぷら盛り合わせ・
手作りおぼろ豆腐(常食)

ちらしずし

炊き込みご飯・炊き合わせ・
手作りおぼろ豆腐(ソフト食)

ひな祭りにちらし寿司を提供しました。

平成27年 ひな祭りのお料理

巻きずし

ちらし寿司(常食)

ちらしずし

ちらし寿司(ソフト食)

節分のお料理を提供しました。

平成27年 節分のお料理

巻きずし

巻きずし

ちらしずし

ちらしずし

毎年恒例のおせち料理を提供しました。

平成27年 おせち料理

ご挨拶

ご挨拶

通常食

通常食

ソフト食

ソフト食